Nudeln mit Spargelbruch

Nudeln mit Spargelbruch sind ein wunderbares Frühlingsgericht, das aus einfachen Zutaten ein raffiniertes Geschmackserlebnis zaubert. Hier erfährst du, was dieses Rezept besonders macht:

Was macht dieses Gericht so besonders?
Spargel: Frischer Spargel bringt nicht nur Frühlingsaromen auf den Teller, sondern liefert auch wertvolle Vitamine und Mineralstoffe.
Schinken: Ob roh oder gekocht – aromatischer Schinken verleiht der Pasta Tiefe und Würze.
Resteverwertung: Dieses Rezept nutzt Spargelbruch und Schinkenreste sinnvoll und zeigt, wie aus kleinen Resten große Genussmomente entstehen.

Vorteile von Nudeln mit Spargelbruch:
Saisonal und frisch: Ideal zur Spargelzeit und perfekt für den Markt-Einkauf.
Schnell und unkompliziert: In nur 30 Minuten steht ein vollwertiges Gericht auf dem Tisch.
Vielseitig: Ob als Alltagsgericht oder für Gäste – diese Pasta überzeugt immer.

Fazit:
Ein einfaches, aber raffiniertes Rezept, das den Frühling auf den Teller bringt. Ideal für kreative Resteverwertung und aromatischen Genuss. Unbedingt ausprobieren!

	Menge		Zubereitungszeit		Koch- Backzeit		Gesamtzeit
	2 Port.		15 Min.		15 Min.		30 Min.

Zutaten

• 200 g Nudeln (Spaghetti)
• 200 g Spargelstücke
• 100 ml Schlagsahne
• 50 g Schinken (roh oder gekocht)
• 3 Zehen Knoblauch
• 1 rote Zwiebel
• gemahlener weißer Pfeffer
• grober schwarzer Pfeffer
• Salz
• Spritzer Zitronensaft
• kleiner Bund Petersilie
• Olivenöl
• Parmesan

Arbeitsschritte

① Vorbereitung

Spargel in Stücke brechen, Zwiebel würfeln, Petersilie hacken, Knoblauch schälen, Schinken in Streifen schneiden.

② Spargel vorgaren

Gesalzenes Wasser zum Kochen bringen, Spargelbruch darin einige Minuten vorgaren.

③ Aromabasis anbraten

Olivenöl in Pfanne erhitzen, Knoblauch, Schinken, Zwiebel und Petersilie anbraten.

④ Sauce zubereiten

Spargel aus dem Topf in die Pfanne geben, etwas Nudelwasser und Schlagsahne hinzufügen, köcheln lassen.

⑤ Pasta kochen

Im Spargelwasser die Nudeln al dente kochen.

⑥ Sauce abschmecken

Mit Salz, weißem Pfeffer und Zitronensaft würzen.

⑦ Pasta vermengen

Nudeln zur Sauce geben, restliche Petersilie darüberstreuen und alles gut vermengen.

⑧ Anrichten

Pasta auf Teller geben, mit Schinkenstreifen, Parmesan, grobem Pfeffer und Olivenöl garnieren.