Würstchen mit Bohnen

Würstchen mit Bohnen ist ein rustikales, herzhaftes Gericht, das schnell zubereitet ist und durch seine würzige Tiefe überzeugt. Die Kombination aus weißen Bohnen, geräuchertem Speck und kräftig gewürzten Würstchen ergibt ein sättigendes Essen mit Charakter.

Was macht dieses Gericht so besonders?
Bohnen: Sättigend, proteinreich und ideal für Eintopfgerichte.
Würstchen & Speck: Bringen Rauchigkeit und Würze ins Spiel.
Gewürze: Paprika, Majoran und Oregano sorgen für Tiefe und Aroma.

Vorteile von Würstchen mit Bohnen:
Deftig und schnell: Perfekt für kalte Tage oder wenn es schnell gehen muss.
Vielseitig: Lässt sich gut vorbereiten und auch als Vorrat einkochen.
Würzig und sättigend: Ein echtes Wohlfühlgericht mit Biss.

Fazit:
Ein unkompliziertes, aber geschmacklich intensives Gericht, das mit wenig Aufwand große Wirkung erzielt. Ideal für Familienküche und deftige Momente.

	Menge		Zubereitungszeit		Koch- Backzeit		Gesamtzeit
	4 Port.		15 Min.		30 Min.		45 Min.

Zutaten

• 500 g weiße Bohnen
• 3 Bockwürste oder Fleischwurst
• 100 g geräucherter Speck (in Scheiben)
• 50 g Tomatenmark
• 1 Dose geschälte Tomaten
• 2–3 Knoblauchzehen
• 2–3 mittelgroße Zwiebeln
• 1 EL Majoran
• 1 TL getrockneter Knoblauch
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1 TL geräucherte milde Paprika
• 1 TL geräucherte scharfe Paprika
• 20–40 g Schmalz
• Salz, Pfeffer
• frische Petersilie

Arbeitsschritte

① Vorbereitung

Bohnen am Vortag einweichen. In Einweichwasser weich kochen, ggf. Flüssigkeit ergänzen.

② Anbraten

Speck in Streifen, Würstchen in Stücke schneiden. Zwiebeln hacken. Alles mit Schmalz und Knoblauch anbraten.

③ Würzen

Tomatenmark, Paprika, Majoran und Oregano zugeben und mitrösten.

④ Eintopf vollenden

Alles in den Bohnensud geben, aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

⑤ Servieren

Mit frischer Petersilie bestreuen und heiß servieren. Dazu passt Brot oder Reis.